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La recette de Pic Pic du 12.06 - Quinoa méditerranéen

Écrit par Pic Pic

Pic Pic vous partage quelques unes de ses recettes. Des recettes faciles, saines et de saison.
Bien que gourmand, Pic Pic reste toujours à l' affût des bonnes affaires. Il profite régulièrement des offres de la semaine des grandes enseignes tel que Coop, Migros, Aldi...


Quinoa méditerranéen

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  • Recette végétarienne
  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Budget : 11.90 chf
  • Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients:

250gr de Quinoa (ou autres céréales)
200gr de Feta
1 Aubergine
1 Poivron rouge
1 Poivron jaune
1 Courgette
1 Tomates
1 Oignon
2 Gousses d'ail
1 citron
Olives
Basilic (ou d'autres herbes)
4 C.S d'Huile d'olive
2 C.S de vinaigre balsamic

Préparation

Couper l'aubergine, les poivrons, la courgette et la tomate en cubes.
Mettez les dans un plat à four.
Ajouter l'oignon coupé en rondelle, l'ail écrasé, l'huile d'olive et le vinaigre balsamic.
Assaisonner d'un peu de jus de citron de sel et de poivre
Enfourner pour 20-25min dans le four préchauffé à 220°, en mélangeant les légumes 2-3 fois.

Faites cuire le Quinoa.

Une fois cuit, dresser le quinoa et les légumes dans les assiettes, ajouter la Feta, quelques olives
et le basilic.

Bon Appétit!